Atún de ijada

Atún de ijada

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También llamada ventresca de atún, ubicada en la parte inferior del pez. Un bocado espectacular en la que se utilizan las partes más jugosas y mayor porcentaje de grasa del atún, se introduce entre 45 y 60 días en una salmuera que genera la sal y la propia exudación del pescado. Posteriormente se procede a desalarla y a limpiarla. Producto loncheado por nosotros mismo procedente de la pieza.

Limpiar

Descripción

  • También conocido como el Jamón del Mar.
  • Bocado exquisito para los paladares más exquisitos.
  • Con un sabor potente y un toque salado.
  • Ubicado en la parte inferior del pez, cerca de la barriga.
  • Entre 45/60 días en salmuera.
  • Murcia.

Información adicional

PesoN/D
Peso

140/150g, 190/200g, 90/100g

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