Un grandísimo lomo, con una filtración y sabor espectacular, con un regusto muy rico, con un 75% de raza duroc, una raza selecta y muy cuidada, que es el punto justo, ya que 50% puede quedar más suave y 100% extremadamente fuerte de sabor, ideal para una tabla de embutidos de nivel superior, acompañar con un vino potente. Producto alto en proteínas. Piezas de 0,880/0,920.