Descripción
- Su elaboración está inspirada en la tradicional receta francesa que perdura de generación en generación.
- Se le ha añadido una exquisita trufa negra, italiana, que convierte al Ortolan en un queso sorprendente.
- Queso tierno de leche pasteurizada de vaca.
- Es un queso equilibrado, con una masa suave, la intensidad que aporta la trufa y el encaje de la corteza comestible es el equilibro perfecto entre tres sabores predominantes: masa suave con toques de leche, la potencia de la trufa negra y el sabor dulce del moho blanco.
- Su olor es suave, predominando la trufa.
- Tiene un tierna textura.
