Sobrasada Chato Murciano

Sobrasada Chato Murciano

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Producto hecho a partir de cerdo de Chato Murciano, característico de la Región de Murcia, compuesto de magro y tocino, todo bien picado se amasa con pimentón  D.O.P. Murcia hasta queda una masa muy bien molida, incluso llegando a un tipo mousse. Todo el proceso está controlado por la misma ganadería, desde el nacimiento del animal, alimentación,  hasta la conversión en sobrasada.

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Descripción

  • Ganadería propia.
  • Tipo mousse, se restrega muy bien.
  • Todo el proceso controlado por el mismo lugar.
  • Tripa natural.
  • Sin aditivos artificiales.
  • En el caso de la picante con un suave toque de pimienta para que pique un poco.
  • Pimentón D.O.P.
  • La formación del cerdo Chato Murciano, se produjo a finales del siglo XIX y principios del XX.
  • A partir de cerdos autóctonos de capa negra pertenecientes al tronco Ibérico raza Gabana.
  • Y a partir de la raza porcina Pintada, también perteneciente al tronco Ibérico pero con mezcla de pelos blancos y rojos en manchas.
  • Se empiezan a realizar cruces con variedades de cerdos: andaluces, portugueses, extremeños y con algunas razas extranjeras siendo su origen y núcleo de difusión el área de
  • Lorca.
  • Murcia.

Información adicional

PesoN/D
Sabor

Dulce, Picante

Peso

250g, 350g, 450g

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